今回はビールの豆知識、ビアスタイル「Stout（スタウト）」についてご紹介します。
ペールエールやヴァイツェンなどビールにはビアスタイルと呼ばれる種類が約100種類ほど存在します。
お好きなビアスタイルを見つけて毎日のビールライフをより豊かなものにしてみてはいかがでしょうか。
「ビアスタイル」は大きく分けて3つ
ビアスタイルは発酵方法の違いで大きく3つに分けることができます。
「ラガー」や「エール」などの言葉は一度は耳にしたことはあると思います。
それは発酵方法の違いによって分けられており、「ラガー」はラガー酵母を使用し、下面発酵させるタイプ。
「エール」はエール酵母を使用し、上面で発酵させるタイプ。
上記２つ以外の方法で発行させる「その他」のタイプです。
日本で多く流通しているのは下面発酵の「ラガー」が主流となっています。
「Stout（スタウト）」とは
大まかなビアスタイルの区分を理解したところで「Stout（スタウト）」についてみていきましょう。
「Stout（スタウト）」はエール酵母を使用した「エール」系のビールです。
見た目は黒く、味の特徴はチョコレートやナッツ、コーヒーのような香りが特徴のいわゆる「黒ビール」の部類に入ります。
ポーターを研究して生まれた「Stout(スタウト）」
18世紀にイギリスでは「ポーター」というビアスタイルが流行していました。その「ポーター」をアイルランドのギネス社が研究して生まれたのが「スタウト・ポーター」です。
「Stout（スタウト）」は「強い」という意味があり、「ポーター」よりアルコール度数が高く、高温で焙煎した麦芽を多く利用し、麦の焦げた風味が強いのが特徴です。
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まとめ
いかがだったでしょうか。
今回はビアスタイル「Stout（スタウト）」についてご紹介しました。
なんとなく耳にするビアスタイルの歴史や特徴を把握して、より深くビールを味わって楽しんでみてはいかがでしょうか。
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